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SU VÖSSING Bis zur letzten Krume Brotbackbuch auf 192 Seiten

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QVC Preis: € 24,95

Beschreibung

Kreatives Brotbackbuch mit vielen Farbbildern

Leckeres Brot backen ist eine Kunst ... und schnell erlernbar! In diesem Buch von SU VÖSSING finden sich viele Lieblingsbrote wieder – zum einfachen Nachmachen. Die Zubereitungen der verschiedenen Teigvarianten, ob kurze oder lange Teigführung, Sauerteige und Lagerteige, mit und ohne Mehl gebacken, werden kinderleicht und Schritt für Schritt erklärt. Folgen Sie der Spitzenköchin und leidenschaftlichen Bäckerin Su Vössing in ihre kreative Brotbackstube!

Auf einen Blick

  • Buch „Bis zur letzten Krume“
  • Brotbackbuch
  • verschiedene Teigvarianten
  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • 192 Seiten

Bitte beachten

Nach Kontrolle ist aufgefallen, dass sich beim Rezept „Bauernbrot aus meiner Kindheit“ (S. 26) ein technischer Übertragungsfehler eingeschlichen hat. Dem Hauptteig sind noch 300 g Wasser zuzufügen, damit Sie einen geschmeidigen Teig erhalten.

Bewertungen & Fragen

SU VÖSSING Bis zur letzten Krume Brotbackbuch auf 192 Seiten wurde bewertet mit 4.7 von 5 von 41.
Rated 5 von 5 von aus Tolles Buch Ich habe mir kürzlich eine Kutchen Aid zugelegt und bin von diesem Buch super begeistert. Es klappt einfach alles super toll und sowas kenne ich ansonsten nicht. Danke Frau Vössing für Ihre tollen Beiträge und dieses schönen Buch
Veröffentlichungsdatum: 2018-10-20
Rated 5 von 5 von aus Sehr schönes Backbuch Ich bin froh, dass ich mir das Backbuch, obwohl man schon so einigen an Backbüchern hat, gekauft haben. Sehr schön beschrieben, leicht nach zu backen, für jeden etwas dabei. würde es sogar noch einmal als Geschenk bestellen. Daumen hoch!!!
Veröffentlichungsdatum: 2018-08-24
Rated 2 von 5 von aus Hat mich nicht zum Sitz gerissen, u.a. da es mir viel zu wenige Rezepte enthielt. Wer die Brotbackbücher von Paul Hollywood hat, braucht dieses Buch - leider -nicht. Gänzlich fehlen Rezepte mit Trockensauerteig oder z.B. Dinkelmehl. Die Aufregung wegen eines Hefeteig kann ich im Ansatz nicht nachvollziehen; dies ist einer der einfachsten Teige die es gibt. Für mich - berufstätig, Vollzeitjob - sind die Rezepte, da ich nicht den ganzen Tag aufwenden kann um ein Brot zu backen, zu zeitintensiv. Leider ist urlaubsbedingt die Rückgabefrist bereits verstrichen.
Veröffentlichungsdatum: 2018-07-05
Rated 5 von 5 von aus Bin sehr zufrieden Tolles Buch mit sehr guten Rezepten. Alles gut verständlich und gut umzusetzen wie auch die anderen Bücher von Su Vössing.
Veröffentlichungsdatum: 2018-06-25
Rated 5 von 5 von aus Die Rezepte sind einfach und superlecker.
Veröffentlichungsdatum: 2018-06-24
Rated 5 von 5 von aus Prima Rezepte Tolles Buch, schöne Rezepte, einfach nachzu backen.
Veröffentlichungsdatum: 2018-06-22
Rated 2 von 5 von aus Kein Buch für mich.... Die Rezepte sind leider nichts für mich. Das Buch ist sehr schön gestaltet, aber vom Preis und dem Nutzen für mich leider nicht geeignet...
Veröffentlichungsdatum: 2018-06-17
Rated 5 von 5 von aus spontaner Kauf - und toll Hab schon einige Brotsorten daraus gebacken - Geling-Garantie und es schmeckt!
Veröffentlichungsdatum: 2018-06-13
Rated 4 von 5 von aus backbuch su vössing Habe gedacht, da sind nur Rezepte für Brot drin aber dem ist nicht so. Brotreste haben wir leider nicht also kann ich mit dem Buch nichts anfangen.Dadurch das das Buch sehr schön bebildert ist habe ich lange überlegt ob ich es behalte aber dann doch mich entschieden es zurück zu schicken.Eigendlich schade aber man kann nicht alles haben
Veröffentlichungsdatum: 2018-06-11
Rated 4 von 5 von aus endlich was für Anfänger das Buch ist einfach spitze. Da ich es erst kürzlich erhalten habe und 2 Brote (Lavendelblütenbrot 10 Sterne und Kastenweißbrot) mit Erfolg gemacht habe, werde ich mich natürlich langsam durcharbeiten. Ich habe vier Sterne gegeben, da ich kein Dinkelmehl-Fan bin. Es wäre schön, wenn man verschiedene Mehle mischen könnte und das Frau Vössing dies in der Vorführung aufnehmen würde. Das Buch empfehle ich auf jeden Fall gerne weiter
Veröffentlichungsdatum: 2018-06-02
Rated 5 von 5 von aus Brot selber backen. Mußte nicht lange überlegen,da ich schon länger Brot selber backen wollte. Habe auch gleich Rezepte ausprobiert. Es funktioniert super, man muß sich einfach nur an die Rezepte halten. Einfach Klasse.
Veröffentlichungsdatum: 2018-06-02
Rated 5 von 5 von aus ein tolles Brotbackbuch ein super tolles Buch! Danke Frau Vössing!
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-31
Rated 5 von 5 von aus Tolle Rezepte zum Nacharbeiten. Ich habe schon 3 Brote versucht und alle sind wunderbar gelungen. Danke an die Bewerterin für den Tipp des fehlenden Wassers im Hauptteig vom Landbrot. Tipp: Das dunkle Vollkornbrot mit Walnüssen ist sehr süß. Ich werde das nächste Mal nur die Hälfte des Zuckerrübensirups nehmen.
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-16
Rated 5 von 5 von aus Für jeden verständlich Die Bücher von SU VÖSSING sind einfach Klasse. Es ist alles leicht nachzumachen da es sehr gut erklärt ist. Ich kann dieses Buch und alle anderen nur weiterempfehlen. Man kann mit dem Kauf nichts falsch machen !
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-14
Rated 4 von 5 von aus Vorsicht! Zutat im Rezept vergessen! Ich habe fast alle Bücher von Su Vössing und auch das Brotbackbuch. Bin zurzeit noch am Ausprobieren und Testen. Die Rezepte, die ich bisher probiert habe, sind sehr schmackhaft. Die Sauerteigbereitung funktioniert auch gut, ich benuitze eine Glaslockdose, verschließe sie und stelle sie dann ins Wasserbad des Sousvide- Garers bei 40°C. Funktioniert prima. Mir ist beim Rezepttesten aufgefallen, dass im Bauernbrotrezept zu wenig Wasser angegeben ist. Daraufhin habe ich Frau Vössing angeschrieben, die mir sehr schnell geantwortet hat, dass im Rezept tatsächlich 300 ml Wasser im Hauptteig vergessen wurden. Wer sich das Buch kauft, also bitte Zutat im Bauernbrotrezept ergänzen. Ansonsten ist das Buch sehr empfehlenswert, auch, dass Frau Vössing schnell geantwortet und den Druckfehler eingeräumt hat, spricht für sie. Kann ja mal passieren.
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-12
Rated 5 von 5 von aus Einfach genial!!! Wie immer, schon optisch ein Volltreffer! Bei diesen herrlichen Fotos wusste ich nicht, was ich zuerst machen sollte. Ich begann mit dem Sauerteig,der mir zwar viel Geduld abverlangte aber dafür hervorragend gelungen ist.Dann habe ich die Laugenbrötchen gebacken-tolles Ergebnis und der Geschmack erst!!! Als nächstes lachten mich die Emmermehl-Stangen an. Zu meiner Schande muss ich gestehen, ich wusste nicht, was Emmermehl ist. Also ab in den Bioladen und dieses Mehl verlangt. In insgesamt 3 Bioläden konnte mir niemand sagen was Emmermehl ist. Na toll, dachte ich und habe im Internet recherchiert. Ich habe mir dann dieses Mehl von einem Biohof im Chiemgau schicken lassen und konnte nun diese Stangen backen. Umwerfend das Ergebnis und noch besser der Geschmack! Zwischendurch wieder andere Brötchen gebacken, deren Ergebnis mich erneut zum Staunen brachte. Und heute die bisherige Krönung: das Kürbiskernölbrot!!!! Habe von meinem Mann die Ölpresse bekommen und damit das Öl selbst gemacht. Der Trester kam auch gleich mit in den Teig und somit waren es nur frische Zutaten. Man merkt einfach, was man im Mund hat. Wir sind einfach nur begeistert. Wir brauchen keinen Bäcker mehr. Dank an Familie Vössing, die mit viel Liebe zum Detail wieder mal ein Meisterwerk geschaffen hat!
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-12
Rated 5 von 5 von aus Wunderbar Wie immer von Frau Vössing ein tolles Buch. Super Rezepte,ob Brot backen oder Reste verwenden,die Rezepte sind toll,einfach umzusetzen und gelingen immer wenn man sich an das Rezept hält.
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-06
Rated 5 von 5 von aus Bestes Brotbackbuch das ich je hatte !!!!! Habe 2 Bücher bestellt, eines verschenkt............. seitdem backen meine Schwester und ich Brot und Brötchen um die Wette, alle Rezepte gelingen, wunderschöne Teige, leicht nachzumachen,es macht Spaß und die ergebnisse sind superlecker.Vielen lieben Dank an Su Vössing für dieses tolle Buch.
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-06
Rated 5 von 5 von aus Daumen hoch !!! Sehr schönes Brotbackbuch , die Brote sehen sehr appetitlich und gelungen aus und machen Lust auf ausprobieren und nachbacken . Hoffe das sie auch so gut schmecken wie sie Aussehen ! Das Buch darf bleiben . Ich bin nämlich mit den 08 /15 alte Teiglinge Backwaren aus den Bäckerketten auch nicht wirklich zufrieden ! Lege Wert auf Frische , Natur und gute Zutaten. Los geht's ....... mit dem selber backen ......
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-06
Rated 5 von 5 von aus sehr schönes Buch Ich habe bereits mehrere Bücher von Su Vössing und finde nicht nur die Rezepte außerordentlich gelungen sondern auch die gesamte Aufmachung und Fotos. Das Brotbackbuch hat ibisher wirklich noch gefehlt und ist wirklich zu empfehlen. Klar beschrieben, gut nachzubacken und wunderschön anzusehen.
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-06
Rated 5 von 5 von aus Tolles Buch Sind lauter super Rezepte drin, kann das Buch nur weiter empfehlen wie alle Kochbücher von Su Vössing
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-04
Rated 5 von 5 von aus Super Kauf Die Bücher sind wie immer super
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-04
Rated 5 von 5 von aus Angst vor der Hefe genommen... Was hab ich mein Leben lang mit der Hefe meine Probleme gehabt. Entweder ging der Teig nicht auf oder das Backergebnis war bescheiden. Schon mit dem Backbuch von Su ( Die wunderbare des Backens)hatte ich gute Ergebnisse und war mit dem Schlangenbrot der Hit auf jeder Grillfeier. Jetzt hab ich mich mal an den Vorteig herangetraut und zuerst das Bühner Landbrot gemacht. Es wurde ein voller Erfolg. Gut das alles so genau beschrieben ist und man gar nichts verkehrt machen kann. Dabei muss ich allerdings erwähnen das ich den Vorteig in einem zu kleinen Behälter getan habe. War völlig überrascht als der Deckel sich hob und der Teig sich selbständig machte. Das Brot ist super lecker und war gar nicht so kompliziert herzustellen. Meine Kolleginnen sind ebenfalls angetan von meinen Erzählungen und haben schon fleissig das Buch bestellt. Besonders interessiert ist man an der Herstellung des Sauerteigs. Niemand in meinem Bekanntenkreis hat schon mit Sauerteig gearbeitet. Einen Backstein habe ich übrigens nicht. Ich drehe das Backblech einfach um und lege dann den Teig auf das heiße Blech. Geht genau so gut. Bin wieder einmal vom Buch in Schrift und Bild begeistert und Danke der Familie Vössing für so viel Liebe zum Detail.
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-03
Rated 3 von 5 von aus Wahrscheinlich tolles Buch - aber für mich nicht Ich finde für meinen Geschmack leider wenige Rezepte. Vieles schein mir zu speziell. Dafür ist mir das Buch zu teuer. Daher leider zurück.
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-01
Rated 5 von 5 von aus Mein neues Lieblingsbuch Dieses Buch habe ich mir zum TA der Kitchenaid Mini dazu bestellt, und lese und benutze es derzeit täglich. Hier steckt so viel Liebe, Herz und Leidenschaft drin, das auch ich mich als absolute Anfängerin angesprochen und motiviert fühle. Verunsichert bin ich nur wegen dem bei vielen erwähnten Rezepten "Brotbackstein und Auflaufform mit Wasser". Mir fehlen hier die Größenangaben (welche ich in einer Frage schon formuliert habe). Ich liebe dieses Buch, Danke liebe Familie Vössing. Ich hätte mir sehr gerne noch die anderen Bücher zugelegt, jedoch sind sämtliche Rezepte nur für die großen Kitchenaid's ausgelegt. Da sich gerade beim Backen nicht nur die Menge ändert (wäre noch einfach zu errechnen ) , sondern sich auch die "Backzeit" ändert (hier hapert's ) , werden die anderen tollen Bücher von Sue Vössing leider leider leider für mich ein Traum bleiben.
Veröffentlichungsdatum: 2018-05-01
Rated 5 von 5 von aus Sehr empfehlenswert Da ich eine leidenschaftliche Brotbäckerin bin, habe ich dieses Buch gekauft und werde es behalten, einige Tipps sind sehr gut obwohl in meiner Familie Bäcker waren, da gibt es noch Rezepte, die man so heute nicht mehr ausübt bzw. die in Vergessenheit geraten sind, diese werden wohl gehütet und nicht weiter gegeben. Frau Vössing gibt auch immer gute Tipps und ich versäume keine Ihrer Präsentationen und auch ich habe noch gelernt, man soll es nicht glauben, das Sprichwort „ man lernt nie aus“ stimmt 100%ig. Freue mich auch schon auf die nächsten Präsentationen dieser wunderbaren Frau und wünsche auf diesen Weg alles Liebe. Nochmals zum erstandenen Kochbuch, man sieht, dass es mit sehr viel Liebe gestaltet wurde und ich kann mir vorstellen, dass sehr viel Arbeit, Wissen und Liebe zur Gestaltung dahinter steckt. Auch ein Kompliment an den Gatten von Su, alles ist wunderbar geworden, man sieht, dass ein Profi bzw. zwei am Werk waren. Kann dieses Buch nur weiterempfehlen, sowohl für Anfänger als auch vorgeschrittene Bäcker und Bäckerrinnen sehr zu empfehlen, die Teige gelingen wunderbar und auch der Sauerteig ist kein Hexenwerk. TIPP: man kann diesen auch in Easiyo Thermobehälter bereiten und wie Jogurt behandeln, dieses 3 mal wiederholen!! Dieses Buch zeigt auch, dass es auch ohne Chemie geht, eben zurück zur Natur unserer Gesundheit zuliebe.
Veröffentlichungsdatum: 2018-04-27
Rated 5 von 5 von aus Interessante Rezepte rund um das Brot Habe gestern das neue Brot-Backbuch erhalten. Tolle Rezepte. Das Kochbuch ist so mit Liebe zum Detail geschrieben und bebildert, daß man es gar nicht aus der Hand legen kann. Welche Kreation wird heute gebacken dachte ich auch gleich. Die Wahl fiel auf das Bauernbrot auf Seite 26. Ab zum Discounter Hefe und Sauerteig (fertigen im Beutel) habe ich dort besorgt und los ging es. Leider hat sich in diesem Rezept der Fehlerteufel eingeschlichen und einfach eine Wichtigkeit vergessen. War erstmal irritiert und das Brotbacken hatte sich erledigt. Habe dann aber hier auf der Seite auf meine Frage von einem lieben Menschen schnell die Antwort bekommen. Dafür ganz herzlichen Dank ! Randnotiz über die erforderliche Menge von Wasser für den Hauptteig ins Buch notiert für später. Nun das Brotbacken heute nochmal angegangen und es ist ein tolles, geschmackvolles Landbrot welches da aus dem Backofen heraus duftete, entstanden. Superlecker. Werde nach und nach das Kochbuch erkunden und die Rezepte probieren. Freue mich schon auf wunderbare Geschmackserlebnisse. -- Für alle die gerne Brot in allen Variationen genießen wollen empfehle ich den Kauf dieses exellenten Kochbuchs.
Veröffentlichungsdatum: 2018-04-26
Rated 5 von 5 von aus Volltreffer Meiner Meinung nach das beste Buch von Su Vössing. Das Fladenbrot zum nieder knieen und die Laugenbrötchen, göttlich.
Veröffentlichungsdatum: 2018-04-26
Rated 5 von 5 von aus Tolles Buch Gestern haben wir das Buch erhalten, heute schon ausprobiert. Extra in Erwartung schon Brokkoli gekauft und heute eine Brokkoli Pizza gemacht. Kein Hefeteig der länger gehen muß, sondern gesundes Gemüse als Unterlage. Das Ergebniss hat alle Erwartungen übertroffen....einfach sau lecker !!!!!!!!! Das kommt bald wieder auf den Tisch. Dieses Walnußbrot hat mein Mann heute auch gleich ausprobiert, es geht sehr schnell (schneller als Sauerteigbrot). Heute Abend wird es angeschnitten, wir freuen uns schon darauf. Zum Grillen gibt es demnächst das Fladenbrot. Danke für das tolle Brot
Veröffentlichungsdatum: 2018-04-26
Rated 5 von 5 von aus Dank Frau Vössing gelingt mir jetzt sogar Brot Ich bin eine ganz ordentlich Köchin, mit dem Backen -besonders Brot- tat ich mich lange schwer. Ich bekam sie einfach nicht gut hin. Zu hell, zu hart, zu krümelig... Beinahe hätte ich es ganz aufgeben. Aber da die anderen Bücher von Su Vössing alle so phantastisch sind und wirklich unglaubliche Ergebnisse beim Nachkochen hervorbringen, habe ich es gewagt und das Brotbackbuch von ihr bestellt. Was soll ich sagen, jetzt gelingt auch Brot. Demnächst wage ich mich sogar an selbstgemachten Sauerteig und bin fast sicher, auch den bekomme ich hin. Danke, Su!! Und bitte noch viele weitere tolle Bücher für KichenAid-Fans. Klare Kaufempfehlung!
Veröffentlichungsdatum: 2018-04-25
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