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Party-Kräuter-Faltenbrot
Dieses Party Kräuterfaltenbrot ist der perfekte Begleiter für gesellige Abende, Buffets und gemütliche Runden, weil man es Stück für Stück wunderbar auseinanderzupfen kann. Es erinnert an das beliebte Zupfbrot, das vor allem bei Feiern so gut ankommt, weil würzige Kräuterbutter und geschmolzener Käse einfach immer begeistern 🎉
Zutaten
Für den Brotteig
- 500 g Mehl (Typ 405)
- 100 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 1 ½ TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- etwas Butter zum Einfetten
- 200 ml Wasser
Für die Kräuterbutter
- 100 g weiche Butter
- 3 EL gemischte Kräuter, feingehackt
- 1 Knoblauchzehe
Weitere Zutaten
- 100 g geriebener Käse nach Geschmack
- 1 Ei
Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig die Milch mit der Butter und dem Wasser in einem Topf erwärmen. Das Mehl zusammen mit Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Die lauwarme Flüssigkeit dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine bzw. Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit aus der Butter, den Kräutern und der feingehackten Knoblauchzehe eine Kräuterbutter herstellen. Salzen und pfeffern.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Quadrat (ca. 45x45 cm) ausrollen. Mit der Kräuterbutter bestreichen und dem Käse bestreuen.
Schritt 4
Ca. 25 Quadrate zu je 8x8 cm ausschneiden. Immer 4 bis 5 Quadrate aufeinanderlegen und dann päckchenweise in die Form legen. Die Form zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 5
Dann mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
