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Bunte Gemüselasagne
® mit freundlicher Unterstützung von KENWOOD
Eine bunte und frische Variante einer Gemüselasagne mit einer Schicht aus geröstetem Kürbis, einer Schicht aus Grünkohl und Ricotta und einer Schicht aus Roter Rübe.
Prep Time: 45 Min.
Serves: 6
Zutaten
Für die Kürbisschicht:
- 700 g Kürbis, geputzt, geschält, klein geschnitten
- 150 g Zwiebel, geschält, zerkleinert
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kräutermischung
- Salz & Pfeffer nach Bedarf
- 3 Knoblauchzehen
- 60 ml Wasser
Für die Lasagne:
- 9 Lasagneblätter
Für die Tomatensauce:
- 75 g Zwiebel, geschält, geviertelt
- 450 g passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt
- 1 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Bedarf
- 15 g frische Basilikumblätter
Für die Grünkohlschicht:
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Zwiebel, geschält, grob gewürfelt
- 100 g Ricotta
- 200 g Grünkohl, entstielt, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt
- Salz & Pfeffer nach Bedarf
Für die Rote Rüben-Schicht
- 350 g Rote Rüben, gekocht
Für die Béchamelsauce:
- 250 ml Milch
- 30 g Butter
- 25 g Speisestärke
- 30 g geriebener Käse
- Salz & Pfeffer nach Bedarf
- geriebener Käse nach Bedarf
Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Schüssel auf den MultiPro Express Weigh+ setzen. Den Würfelschneider einsetzen. Den Express Serve-Deckel anbringen und sicherstellen, dass er eingerastet ist. Eine große Schüssel unter den Aufsatz stellen. Kürbis und Zwiebel mit dem Würfelschneider in die große Schüssel schneiden.
Schritt 2
Olivenöl, Kräuter und Gewürze in die große Schüssel hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Inhalt der großen Schüssel auf ein großes Backblech geben. Mit Knoblauchzehen belegen. Bei 190°C 20 Minuten lang backen, bis die Knoblauchzehen weich sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Das Edelstahlmesser und die Schüssel anbringen. Das geröstete Gemüse und Wasser in die Schüssel geben. Den Deckel aufsetzen und sicherstellen, dass er fest verschlossen ist und mixen bis die Masse zerkleinert ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen und erneut mixen.
Schritt 4
Das fertige Gemüse in eine große Auflaufform geben und die Oberfläche mit einem Spatel glätten. Mit 3 Lasagneblätter bedecken. Die Schüssel reinigen und das Edelstahlmesser wieder einsetzen. Die Schüssel aufsetzen. Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, getrockneten Oregano, Olivenöl, Gewürze und Basilikum in die Schüssel geben.
Schritt 5
Den Deckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich der Stößel im Einfüllstutzen befindet. Auf hoher Stufe mixen, bis alles püriert ist. Die Sauce in einen mittelgroßen Topf umfüllen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Eine mittelgroße Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Olivenöl in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel in die Pfanne geben, 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Grünkohl, Knoblauch und Gewürze in die Pfanne geben. 5 Minuten braten, bis alles weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Das gereinigte Edelstahlmesser und Schüssel wieder anbringen. Den Inhalt der Bratpfanne in die Schüssel geben. Ricotta-Käse, Milch und Gewürze hinzufügen. Auf hoher Stufe mixen, bis alles grob zerkleinert ist. Die Grünkohlmischung in die Auflaufform geben. Mit 3 Lasagneblätter belegen.
Schritt 8
Schüssel reinigen und grobe Raspelscheibe und Schüssel wieder einsetzen. Den Deckel anbringen und sicherstellen, dass er eingerastet ist. Die gekochte Rote Rübe mit dem Stößel in die Schüssel des Food Processors reiben. Mit 3 Lasagneblätter belegen.
Schritt 9
Milch, Butter und Speisestärke in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Käse und Gewürze einrühren. Umrühren, bis er geschmolzen ist, und beiseite stellen.
Schritt 10
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Schicht Tomatensoße auf die Lasagne geben, eine Schicht Béchamelsoße darüber geben. Mit geriebenem Käse bedecken. Die Auflaufform auf ein Backblech stellen. 30 Minuten bis sie goldbraun ist backen und warm servieren.
