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Chinesische gedämpfte Teigtaschen
® mit freundlicher Unterstützung von KENWOOD
Gedämpfte Teigtaschen sind ein absolutes Soulfood, das besonders an kühlen Tagen das Herz erwärmt. Wie du das ultimative Dim Sum Erlebnis selber - und vor allem vegan - herstellen kannst? Das lernst du, wenn du weiter runterscrollst!
Prep Time: 50 Min.
Serves: 5
Zutaten
Für die Teigtaschen
- 150 g Seidentofu
- 5 g frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 80 g braune Champignons, geviertelt
- 150 g Karotten
- 150 g Weißkohl
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Mirin
- 1 TL Sesamöl
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 25 Wan Tan Teigblätter
Für den Dip
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Chiliflocken
Zubereitung
Schritt 1
Seidentofu in eine Schüssel geben. Zu kleinen Stücken zerdrücken.
Schritt 2
Die Messerklinge in deinen MultiPro Go Food Processor einsetzen. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Champignons in den Arbeitsbehälter geben. Mit Pulsfunktion fein zerkleinern. Die Mischung in die Schüssel mit dem Tofu geben.
Schritt 3
Den Express-Serve-Aufsatz mit der Reibscheibe anbringen. Die Schüssel mit dem Tofu unter den Aufsatz stellen. Karotten und Kohl auf Stufe 1 mit dem Stößel in die Schüssel raspeln. Sojasauce, Mirin, Sesamöl und weißen Pfeffer dazugeben. Alles gut miteinander vermengen.
Schritt 4
Ein Wan-Tan-Teigblatt nehmen und die Ränder mit einem Backpinsel mit Wasser befeuchten. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben. Die Ränder nach oben und um die Füllung herum falten, sodass oben eine kleine Öffnung bleibt. Die Teigtaschen unter ein feuchtes Geschirrtuch legen, damit sie nicht austrocknen. Den gleichen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der restlichen Füllung wiederholen.
Schritt 5
Einen Bambusdampfkorb mit Backpapier auslegen. Einen Kochtopf zur Hälfte mit Wasser füllen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Teigtaschen in den Bambuskorb geben. Den Korb auf den Kochtopf setzen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Teigtaschen gar sind.
Schritt 6
Sojasauce, Reisessig, Zucker und Chiliflocken in eine Schüssel geben. Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 7
Die Teigtaschen direkt aus dem Bambusdämpfer zusammen mit dem Dip servieren.
