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Gnocchi mit Chilisoße (Gochujang)
® mit freundlicher Unterstützung von KENWOOD
Asiatische Schärfe trifft südeuropäische Pasta... oder: So geht Fusion richtig! Diese Gnocchi werden mit koreanischer Chilipaste, italienischem Schafskäse sowie Parmesan zubereitet und werden dadurch zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis.
Prep Time: 25 Min.
Serves: 4
Zutaten
- 1 kg Gnocchi
- 100 g Pecorino Romano
- 50 g Parmesan
- 3 EL Gochujang
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60 g Frühlingszwiebeln, in Röllchen geschnitten
- 50 g Parmesan (optional zum Servieren)
Zubereitung
Schritt 1
Wasser in einen großen Kochtopf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Gnocchi hinzufügen. 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Gnocchi abtropfen lassen, dabei 150 ml des Kochwassers auffangen. Das aufgefangene Wasser in eine Kanne geben. Die Gnocchi zurück in den Kochtopf geben. Zum Warmhalten mit einem Deckel abdecken.
Schritt 2
Die Reibscheibe einsetzen. Pecorino und 50 g Parmesan auf Stufe 1 in den Arbeitsbehälter reiben.
Schritt 3
Die Reibscheibe entfernen und die Messerklinge einsetzen. Gochujang und schwarzen Pfeffer in den Arbeitsbehälter geben. Auf Stufe 1 zu einer glatten Masse mixen. Die 150 ml aufgefangenes Kochwasser bei laufender Maschine langsam dazugeben. Etwa eine Minute lang auf Stufe 1 mixen, bis die Masse sich verbunden hat und eingedickt ist.
Schritt 4
Die Mischung in den Kochtopf geben. Gut mit den Gnocchi vermengen. Die Gnocchi auf Servierschalen verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und geriebenem Parmesan bestreuen (optional).
