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One Tray Curry
® mit freundlicher Unterstützung von KENWOOD
One Pot war gestern, One Tray ist heute! Du hast dir Curry mit eigens angerührter Paste bisher nicht zugetraut? Dank diesem Rezept geht das aber ganz leicht - du brauchst nur die richtigen Zutaten und etwas Geduld. Und am Ende merkst du: Selbstgemacht schmeckt's doch am besten.
Prep Time: 80 Min.
Serves: 2
Zutaten
Für die Currypaste
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g frischer Ingwer
- 10 g frischer Koriander
- 1 rote Chili
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 EL Currypulver
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 EL Wasser
- 1 TL feines Meersalz
Für das Curry
- 6 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut)
- 300 g Wasser
- 400 ml Kokosnussmilch
- 300 g Jasminreis (gut abgespült)
- 350 g Butternut-Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Zwiebeln, halbiert
Zum Servieren
- nach Bedarf Naturjoghurt
- 5 g frischer Koriander
- 2 Limetten, in Spalten geschnitten
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 2
Die Messerklinge in deinen MultiPro Go Food Processor einsetzen. Knoblauch, Ingwer, frischen Koriander, Chili, Tomatenmark, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Currypulver, Öl, Wasser und Salz in den Arbeitsbehälter geben. 30 Sekunden lang auf Stufe 1 mixen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3
2 EL der Currypaste in eine Schüssel geben. Hähnchenschenkel hinzufügen. Zum Marinieren darin wenden und beiseitestellen.
Schritt 4
Die restliche Currypaste in ein großes, hohes Backblech oder eine Auflaufform geben. Wasser und Kokosnussmilch hinzufügen. Mit der Currypaste vermischen. Reis hinzufügen. Miteinander vermengen. Butternut-Kürbis und Tomaten hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 5
Den Express-Serve-Aufsatz mit der Schneidscheibe anbringen. Das Backblech unter den Aufsatz stellen. Die Zwiebeln mit dem Stößel auf Stufe 1 in das Backblech schneiden. Die Zwiebelscheiben gleichmäßig auf der Reis-Gemüse-Mischung verteilen.
Schritt 6
Das marinierte Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauf legen. Dicht mit Folie abdecken. 30 Minuten bei 200 ºC garen.
Schritt 7
Die Folie entfernen und 30 Minuten bei 200 ºC weiter garen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Curry mit Joghurt und Koriander verfeinern. Mit Limettenspalten servieren.
