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Veganer Käse-Dip
® mit freundlicher Unterstützung von KENWOOD
Das ultimative Topping für Nachos: Dieser Käse-Dip ist nicht nur vegan, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Für den intensiven Käsegeschmack wird Nährhefe verwendet. Knoblauch, Zwiebeln und Chilipulver sowie Kreuzkümmel und geräucherte Paprika sorgen für einen zusätzlichen Touch an klassischen mexikanischen Aromen.
Prep Time: 10 Min. (Zubereitungszeit) + 20 Min. (Koch- /Backzeit) + 5 Min. (Ruhezeit)
Serves: 4
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Cashewnüsse
- 250 ml Wasser
- 15 g Nährhefe
- 1 EL mexikanische Chilisauce
- 1 TL Weißweinessig
- 1 grüne Chilischote, in feinen Scheiben
- 1 Tomate (70 g), gewürfelt
- nach Belieben Tortilla-Chips
Zubereitung
Schritt 1
Olivenöl in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 2
Die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Salz dazugeben und 1 Minute weiter dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Das Tomatenmark hineingeben und weitere 2 Minuten unter Umrühren dünsten.
Schritt 5
Die Hitze erhöhen. Jetzt die Cashewnüsse und Wasser dazugeben.
Schritt 6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Die Masse 10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 7
Den Multizerkleinerer mit dem Edelstahl-Messer an der Chef Baker (XL) anbringen oder den MultiPro Go nutzen. Die Cashew-Masse in den Küchenmaschinen-Aufsatz oder den MultiGo Pro füllen. Nährhefe, Chilisauce und Essig dazugeben.
Schritt 8
Die Masse 2 Minuten mit der Rührstufe 1 glatt mixen. In eine Servierschüssel umfüllen und mit grüner Chili und Tomatenwürfeln garnieren. Mit Tortillachips servieren.
