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Smoky Chipotle Salsa
® mit freundlicher Unterstützung von KitchenAid Europe
Kleiner kulinarische Ausflug nach Mexiko mit rauchiger Chipotle Salsa. Hier kommen sowohl Feinschmecker als auch Salsa-Fans auf ihre Kosten. Die Kombi aus gerösteten Roma-Tomaten, kräftiger Zwiebel und Knoblauch, ergänzt durch die rauchige Schärfe von Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, verleiht dieser Salsa eine unwiderstehliche Tiefe und Würze.
Prep Time: 55 Min.
Serves: 8
Zutaten
- 600 g Roma-Tomaten
- 1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
- 6 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Serrano-Chili, entkernt
- 4 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 4 g Korianderblätter und -stiele
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 205 °C vorheizen. Ganze Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Serrano-Chilis auf ein Backblech mit Rand geben. 45 Minuten rösten, bis sie weich und stellenweise schwarz sind.
Schritt 2
Den Inhalt des Topfes sofort in den Mixer geben und Chipotles samt Sauce, Limettensaft, Salz und Koriander hinzufügen. 5-mal pulsieren lassen, dann den Präzisions-Geschwindigkeitsregler zwischen Geschwindigkeit 1 und 2 drehen und ca. 15 Sekunden mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Darf’s schärfer sein?
Für mehr Schärfe einfach mehr Serrano-Chilis oder Chipotle-Chilis in die Adobo-Sauce geben.
