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Cheesecake Sticks
® mit freundlicher Unterstützung von LINDT
Diese Cheesecake Sticks Hoch Drei vereinen drei unwiderstehliche Geschmackswelten – zartschmelzende Lindor Kugeln Erdbeer Sahne, Matcha und Haselnuss machen jeden Stick zu einem kleinen Geschmackserlebnis. Cremig, knusprig und verführerisch.
Prep Time: ca. 45 Minuten, Backzeit / Kühlzeit: ca. 40 Minuten / ca. 3 Stunden
Serves: 12
Zutaten
Für den Teig
- 50 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
Für die Creme
- 2 Eier
- 200 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 180 g saure Sahne
- 150 g Crème fraîche
- 1 Tüte Vanillepuddingpulver
- 200 ml Sahne
- 150 g LINDT Lindor Erdbeer-Sahne
- 150 g LINDT Lindor Matcha
- 150 g LINDT Lindor Haselnuss
- nach Belieben flüssige weiße, Zartbitter- und mit Lebensmittelfarbe rot gefärbte Schokolade zum Besprenkeln
- nach Belieben frische Erdbeeren, Pistazien und Haselnüsse
Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig gründlich verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen, in eine gefettete Tarteform (Durchmesser 22 cm) legen, den Rand sorgfältig festdrücken. Überstehenden Teig wegschneiden.
Schritt 2
Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Quark, Zucker, saurer Sahne, Crème fraîche, Puddingpulver und Sahne glatt rühren. Den flüssigen Mix auf dem Teig verteilen und ca. 45 Minuten in der unteren Einschubleiste backen. Den Kuchen herausnehmen, in der Form abkühlen lassen.
Schritt 3
Den Kuchen aus der Form lösen und in 12 gleich große Stücke schneiden. In jedes Stück einen Eisstiel stecken, dann alle Stücke für ca. 1 Stunde einfrieren.
Schritt 4
Lindor Kugeln getrennt in je einer kleinen Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Cheesecake-Stücke am Stiel über die Lindor Schokolade halten und großzügig rundum Schokolade über die Stücke löffeln. Abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.
Schritt 5
Sticks mit flüssiger weißer, Zartbitter oder rot gefärbter Schokolade besprenkeln und mit Erdbeeren, Lindor Matcha, Pistazien oder Haselnüssen verzieren.
Tipp von Johann Lafer
Für rote Schokolade eine Tafel LINDT Weiß über dem heißen Wasserbad schmelzen und nach Wunsch fettlösliche Lebensmittelfarbe zugeben. Wasserbasierte Farben funktionieren nicht!
