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Cupcakes
® mit freundlicher Unterstützung von LINDT
Der Klassiker, aber schokoladiger: Diese Cupcakes vereinen einen Buttermilch-Cupcaketeig mit einer exzellenten Schokobuttercreme und einem flüssigen Kern aus einer zartschmelzenden Lindor Kugel. Egal, ob für die Familie, für sich selbst oder als Geburtstagsgeschenk – von diesen Schokocupcakes bleibt garantiert nichts übrig.
Serves: 12
Zutaten
Für die Cupcakes
- 160 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- eine Prise Salz
- 2 Eier
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 225 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Buttermilch
- 100 g LINDT Excellence 70 %, gehackt
- 12 Lindor Kugeln Vollmilch, ausgepackt
Für die Buttercreme
- 100 g LINDT Excellence 70 %, gehackt
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 25 g Kakaopulver, gesiebt
- 185 g Puderzucker, gesiebt
- 2 EL Crème double oder stichfeste Sahne
Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz zusammen in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel die Eier, das Öl, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Rührgerät hell und schaumig aufschlagen. Das Vanilleextrakt einrühren. Dann die trockenen Zutaten schubweise und abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen und alles gut verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Die gehackte Schokolade im Teig unterheben.
Schritt 3
Mit einem Löffel die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, sodass jedes Förmchen zu ¾ gefüllt ist. Die Cupcakes 20 – 25 Minuten backen oder den Garpunkt mit der Stäbchenprobe überprüfen. Solange die Cupcakes warm sind, je eine ausgepackte Lindor Kugel in die Mitte jedes Cupcakes drücken. Die Cupcakes abkühlen lassen.
Schritt 4
Für die Schokobuttercreme die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
In einer weiteren Schüssel die zimmerwarme Butter mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Dann die abgekühlte, geschmolzene Schokolade einrühren, bis alles glatt ist. Kakaopulver und den gesiebten Puderzucker einrühren. Zuletzt die stichfeste Sahne einrühren. Solange rühren, bis eine glatte Buttercreme entstanden ist
Schritt 6
Die Buttercreme abgedeckt 10 – 15 Minuten kühl stellen, bis die Creme dick genug ist, um sie auf die Cupcakes zu spritzen. Nach der Kühlzeit einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Cupcakes spritzen.
