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Kabeljau mit Kokosnuss-Limette und Blumenkohl-Reis - Rezept von NINJA®
Schwer zu sagen, wer bei diesem Rezept als Star herausgeht: Ist es der geschmacklich aufregend marinierte Kabeljau mit Kokosnussmilch und Limette oder vielleicht doch der leicht nussige, abwechslungsreiche Blumenkohlreis? Am besten einfach nachkochen und selbst entscheiden!
Prep Time: 50 Min.
Serves: 4
Zutaten
- 400 ml ungesüßte Kokosnussmilch
- 1 Limette, Schale und Saft
- 4 Kabeljaufilets, je 170 g
- 3 TL Meersalz
- 1/2 Zwiebel (geschält und gewürfelt)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 4 TL Rapsöl
- 350 g Blumenkohlreis
- 1/2 grüner Pfeffer (gehackt)
- 25 g frischer Koriander
- 75 g geröstete und gesalzene Cashewnüsse zum Garnieren (gehackt)
Zubereitung
Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Kokosnussmilch, Limettenschale und -saft vermengen. Jedes Kabeljaufilet mit ½ Teelöffel Salz würzen, dann in die Kokosmilchmischung legen und 20 Minuten marinieren.
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel die gewürfelte Zwiebel und das Knoblauchpulver vorsichtig mit 1 Teelöffel Rapsöl vermengen und in die Schublade der Zone 2 (ohne eingelegte Knusperplatte) legen.
Schritt 3
Ein Gitterrost in Zone 1 einlegen. Kabeljau aus der Marinade nehmen und auf die Knusperplatte legen. Erst Zone 1, dann ROAST wählen und die Temperatur auf 190 °C und die Zeit auf 20 Minuten einstellen. Für Zone 2, ROAST wählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 12 Minuten einstellen. SYNC wählen. Nun die START/STOP-Taste wählen, um den Garvorgang zu starten.
Schritt 4
In einer separaten mittelgroßen Schüssel den Blumenkohl-Reis, den Pfeffer, das restliche Salz und das restliche Rapsöl vorsichtig vermischen.
Schritt 5
Wenn die Zeit in Zone 2 sechs Minuten erreicht hat, die Schublade aus dem Gerät nehmen und die Reismischung zu den Zwiebeln geben und umrühren. Die Schublade wieder einsetzen, um den Garvorgang fortzusetzen.
Schritt 6
Nach Beendigung des Garvorgangs den Blumenkohlreis in einer Schüssel servieren und die Kabeljaufilets vorsichtig darauf legen. Nach Belieben mit frischem Koriander und gehackten Cashewnüssen garnieren.
