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Frittata di Spaghetti
Du hast noch Spaghetti vom Vortag übrig? Dann folge diesem großartigen Rezept von Claudia, das aus Resten ein leckeres Gericht macht. Die Frittata kann man prima zum Picknick, ins Schwimmbad oder ins Büro mitnehmen.
Zutaten
- 350 ml Tomatenpassata
- 250 g Spaghetti vom Vortag
- 4 Eier
- 80 g Parmesan
- 50 ml Milch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Die Tomatenpassata in einem Topf mit etwas Olivenöl ½ Stunde einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, die Spaghetti mit der Tomatenpassata in einer großen Schüssel vermischen. Eier, Milch und Parmesan in einer kleinen Schüssel gut verquirlen. Die Masse zu den Spaghetti geben und gut vermischen, salzen und pfeffern. Die Masse in die Pfanne hineingleiten lassen.
Schritt 3
Den Deckel auf die Pfanne setzten und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann die Frittata wie einen Pfannkuchen wenden und die untere Seite wieder 10 Minuten anbraten. Jetzt ist sie von beiden Seiten kross. Die Frittata schmeckt am besten lauwarm oder kalt.
