Immer informiert!
Premieren, Aktionen, Geheimtipps: Mit unseren Newslettern bist du immer up to date!
Kräuterwaffel mit Räucherlachs
Zeit für nordisches Flair: Diese fluffigen Kräuterwaffeln mit Räucherlachs und süß-würziger Senf-Honig-Dill-Sauce passen zum Brunch und lassen sich perfekt als Vorspeise servieren.
Serves: 4
Zutaten
- 8 Scheiben Räucherlachs
- 100 g mittelscharfer Senf
- 50 g flüssiger Blütenhonig
- 1 Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 Eier
- 65 g weiche Butter
- 125 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
Schritt 1
Vom Dill vier schöne Zweige als Deko in einer Schüssel mit kaltem Wasser beiseitestellen. Anschließend den restlichen Dill von den Stielen befreien und fein schneiden. Schnittlauch und Petersilie ebenfalls fein schneiden.
Schritt 2
Senf und Honig mit einem Esslöffel fein geschnittenem Dill zu einer Sauce glattrühren.
Schritt 3
Mehl, Eier, Milch, Backpulver und Butter in eine Küchenmaschine geben, mit jeweils einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zu einem luftigen Teig aufschlagen. Anschließend die geschnittenen Kräuter hinzufügen und ganz kurz untermischen.
Schritt 4
Aus dem Teig im Waffeleisen vier schöne Waffeln backen.
Schritt 5
Zum Anrichten die Waffeln in der Mitte des Tellers platzieren und jeweils zwei Scheiben Räucherlachs dekorativ, zum Beispiel als Rose, darauflegen und mit dem Dillzweig garnieren. Mit Senf-Honig-Dill-Sauce servieren.
