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Spargel-Frühlingspasta
Zeit für frische Aromen und Frühlingsstimmung auf deinem Teller: Die Spargel-Frühlingspasta ist das perfekte Gericht für die ersten warmen Tage des Jahres. Knackiger grüner Spargel, saftige Cherrytomaten und aromatischer Parmesan vereinen sich zu einer leichten, aber köstlichen Pasta.
Serves: 4 kleine Portionen oder 2 Hauptspeisen
Zutaten
- 250 g Pasta wie Rigatoni oder Penne
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Cherrytomaten, halbiert
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Parmesan
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
Zubereitung
Schritt 1
Die Enden vom Spargel abschneiden. Den Spargel waschen und in 2 cm gro0e Stücke schneiden. Die Spitzel separat legen.
Schritt 2
Die Pasta nach Anweisung al dente kochen. In den letzten zwei Minuten die Spargelspitzen hinzufügen. In der Zwischenzeit die Spargelstücke zusammen mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe in einer großen Pfanne bei mittler Hitze schwenken. Salzen und pfeffern, die Chiliflocken dazugeben. Dann die Cherrytomaten hinzufügen. Die Nudeln und Spargelspitzen direkt aus dem Kochwasser zum Spargel in die Pfanne geben. Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Basilikumblätter unterrühren. Reichlich Parmesan darüber reiben.
