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Brasilianische Cachaça-Hähnchenkebabs - Rezept von WEBER®
Hähnchenkebab auf brasilianische Art bei deiner nächsten Gartenparty servieren? Geht ganz einfach. Dafür braucht es nur Minze, Cachaça und Chili. Lass dich von der Kombi aus Schärfe und süßer Frische in Urlaubsstimmung versetzen und genießen ein Stück brasilianische Lebensfreude auf deinem Teller.
Prep Time: 10 Min.
Serves: 8
Zutaten
- 20 g frische Minzblätter
- 250 ml Limettensaft
- Schale von 1 Limette
- 125 ml brasilianischer Cachaça
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 lange, rote Chilischoten, fein gehackt
- 1 gehäufter EL weicher, brauner Zucker
- 1 kg Hähnchenbrust
- zusätzliche Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
In der Küche
Schritt 1
Die Hälfte der Minzblätter fein hacken und in eine Rührschüssel geben. Limettensaft, Schale, Cachaça, Chilischoten, Zucker, Öl, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
Schritt 2
1⁄3 der Marinade in einen kleinen Topf geben und auf die Hälfte reduzieren, um einen Sirup zu erhalten. Beiseite stellen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden und gut mit der restlichen Marinade bedecken.
Schritt 4
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
Am Grill
Schritt 5
Den Grill für direktes Grillen bei mittlerer Hitze vorbereiten.
Schritt 6
Die Hähnchenteile abwechselnd mit den restlichen Minzblättern auf die Spieße stecken und 8 Minuten garen, nach ca. 4 Minuten einmal wenden. Nach dem Garen (75 °C) mit dem reduzierten Cachaça-Sirup begießen.
Schritt 7
Mit einem frischen Kräutersalat servieren.
