Immer informiert!
Premieren, Aktionen, Geheimtipps: Mit unseren Newslettern bist du immer up to date!
Gebrannte Mandel-Amerikaner
Wer liebt nicht den Duft von gebrannten Mandeln in der Vorweihnachtszeit? Und das Beste ist: Sie schmecken nicht nur pur, sondern lassen sich auch wunderbar in Süßspeisen, und Desserts verarbeiten. So werden aus ganz normalen Amerikanern ganz schnelle weihnachtliche Amerikaner, die auf jedem Kaffeetisch und zu jeder Weihnachtsfeier garantiert super ankommen.
Prep Time: 30 Min.
Serves: 24
Zutaten
Für den Teig
- 110 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 30 g brauner Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 gestrichener TL Zimt
- 200 g Weizenmehl gesiebt (gesiebt)
- 60 g gebrannte Mandeln (vom Weihnachtsmarkt oder Jahrmarkt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
- 50 ml Milch
Für den Guss
- 250 g Puderzucker (gesiebt)
- 5-6 gebrannte Mandeln
- 2-3 TL Milch
- 1 Handvoll gebrannte Mandeln (grob gehackt)
Zubereitung
Schritt 1
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf Umluft 175 Grad vorheizen. Die Butter mit den Rührbesen des Handmixers oder der Küchenmaschine weiß aufschlagen. Den Zucker dazugeben und gut verrühren. Die Eier dazugeben und etwa 2 Minuten weiter rühren. Die gebrannten Mandeln in einem Food Processor sehr fein mahlen. Mehl, Mandeln, Backpulver, Speisestärke und Zimt mischen. Nach und nach mit jeweils etwas Milch zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 2
Eine kleine Schale mit klarem, kaltem Wasser und zwei Teelöffel bereitstellen. Mit leicht angefeuchteten Löffeln, jeweils einen gehäuften Teelöffel Teig (etwa 3 cm Ø) mit genügend Abstand zum nächsten auf das Blech setzen. Der Teig läuft während des Backens auf etwa den doppelten Durchmesser auseinander. Mit einem leicht feuchten Löffelrücken den Teig in eine Runde Form schieben und oben etwas glattstreichen. Für etwa 10 Minuten backen. Auf dem Blech einen Moment abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3
Für den Guss die Mandeln wieder fein mahlen und mit dem Puderzucker und der Milch zu einem leicht zähen, nicht zu flüssigen, aber noch rührbaren Guss anrühren. Jeweils einen guten Teelöffel Guss auf den Boden des Amerikaners geben und glattstreichen. Ein paar gehackte Mandeln mittig draufgeben und zum Trocknen auf ein Kuchengitter setzen.
