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Gebrannte Mandeln
Der Duft von frisch gebrannten Mandeln, der durch die Straßen der Weihnachtsmärkte zieht, ist unverkennbar und lässt sofort festliche Stimmung aufkommen. Diese süßen, knusprigen Leckerbissen können aber auch ganz einfach zu Hause zubereitet werden und sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Weihnachtsfeier oder ein süßes Geschenk für deine Lieblingsmenschen.
Zutaten
- 200 g Mandeln, geschält
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL Wasser
- (optional) eine Prise Kardamon, Nelke oder / und Wacholderpulver für eine würzige Note
Zubereitung
Schritt 1
Gib die Mandeln, den Zucker, das Vanilleextrakt, das Zimtpulver, das Meersalz und das Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Rühre alles gut um, bis die Mandeln gleichmäßig mit der Zuckermischung bedeckt sind. Falls du eine würzige Note möchtest, füge eine der optionalen Prisen hinzu.
Schritt 2
Stelle die Schüssel in die Mikrowelle und erhitze sie bei ca. 600 Watt für 2 Minuten.
Schritt 3
Nimm die Schüssel aus der Mikrowelle und rühre die Mandeln gründlich um. Achte darauf, dass sie gleichmäßig mit der Zuckermischung bedeckt sind.
Schritt 4
Stelle die Schüssel erneut in die Mikrowelle und erhitze sie für weitere 2-3 Minuten bei hoher Leistung. Während des Erhitzens kannst du die Mandeln alle 30 Sekunden umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig karamellisieren.
Schritt 5
Achte darauf, dass die Mandeln nicht zu dunkel werden. Wenn sie eine goldbraune Farbe erreicht haben und der Zucker geschmolzen ist, sind sie fertig.
Schritt 6
Nimm die Schüssel aus der Mikrowelle und lasse die gebrannten Mandeln etwas abkühlen. Sie werden knuspriger, während sie abkühlen.
Schritt 7
Sobald die Mandeln abgekühlt sind, kannst du sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett ausbreiten und vollständig abkühlen lassen. Dies verhindert, dass sie aneinanderkleben.
