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Petit Fours
Ob Geschenk oder Nachtisch: Diese weihnachtlichen Petit Fours sind eine süße Mischung aus Biskuitteig, Marmelade und Marzipan – perfekt für besondere Anlässe. In Form kleiner Päckchen dekoriert, passen die Miniatur-Törtchen besonders gut in die Weihnachtszeit und lassen sich nach Belieben dekorieren 🎁
Prep Time: 1 Std. 15 Min.
Serves: 1
Zutaten
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 80 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 4 EL Orangenlikör
- 200 g Beerenmarmelade
- 100 g fertig ausgerollte Marzipandecke
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
- etwas grüne Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Eier mit Zucker in die Rührschüssel der Cooking Chef geben und mit eingesetztem Ballonschneebesen bei maximaler Geschwindigkeitsstufe in etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
Schritt 2
Mehl und Speisestärke dazu sieben und behutsam unter den Eischaum heben. Biskuitteig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im heißen Ofen etwa 12 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 3
Biskuit mit etwas Orangenlikör beträufeln. Marmelade glattrühren, gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen und diesen anschließend in 4 gleich große Stücke teilen. Biskuitstücke aufeinandersetzen und mit Marzipan abdecken.
Schritt 4
Biskuit mit einem scharfen Sägemesser in ca. 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. (Um es beim Schneiden einfacher zu haben, empfiehlt es sich, den Biskuit für 1 Stunde in das Gefrierfach zu geben).
Schritt 5
Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren, Zuckerguss mit einem Löffel gleichmäßig über die Petit Fours verteilen. Dabei die einzelnen Petit Fours auf einer Gabel über die Schüssel mit dem Zuckerguss halten. Guss antrocknen lassen.
Schritt 6
Den restlichen Zuckerguss mit etwas grüner Lebensmittelfarbe einfärben und in eine kleine Papierspritztüte geben. Petit Fours nach Belieben damit verzieren.
