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Erdnuss-Curry mit Hähnchen - Rezept von WOLL®
Lust auf eine aromatische Reise nach Fernost? ✈️ In diesem Gericht treffen asiatische Aromen auf zartes Hähnchenfleisch und knackiges Gemüse in einer cremigen Erdnuss-Currysauce.
Zutaten
- 2 EL Erdnussöl
- 600 g Hähnchenbrust
- 3 TL gelbe Currypaste
- 800 ml Kokosmilch
- 4 TL Erdnussbutter
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Handvoll Zuckerschoten
- 1 Karotte
- 1 Brokkoli
- 250 g Champignons
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Chili
- Asia Gewürz
Zubereitung
Schritt 1
Die Karotte und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Broccoli in Röschen teilen. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Hähnchenbrust im Erdnussöl anbraten.
Schritt 3
Das Hähnchen aus dem Wok nehmen, wieder Erdnussöl erhitzen und die Currypaste darin anschwitzen. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
Schritt 4
Die Erdnussbutter und den Knoblauch einrühren. Danach das Gemüse dazugeben.
Schritt 5
Alles mit den Gewürzen abschmecken.
Schritt 6
Das Hähnchen unterheben und das Curry nochmal aufkochen lassen.
Schritt 7
Mit Reis servieren.
