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Gemüselasagne - Rezept von WOLL®
Du brauchst etwas, um deinen Gemüsehaushalt aufzufüllen? Dann ist diese Gemüselasagne perfekt für dich - ganz ohne Fleisch, aber dafür mit den vereinten Aromen des Mittelmeers. Die Kombi aus frischem Gemüse, italienischen Kräutern und leckerem Käse schmeckt einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 250 g Champignons
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 400 g frischer Spinat
- 1500 ml passierte Tomaten
- 30 g Pinienkerne
- Lasagneblätter
- 150 g Provolone
- Salz
- Pfeffer
- frischer Oregano
- italienische Gewürzmischung
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel, Chili und Knoblauch klein hacken und das Gemüse in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zwiebel, Chili und Knoblauch anbraten und anschließend das Gemüse hinzufügen.
Schritt 3
Alles gut würzen und dann den Spinat unterheben.
Schritt 4
Die passierten Tomaten hinzugeben und aufkochen lassen. Mit Salz Pfeffer und der Gewürzmischung würzen.
Schritt 5
Abwechselnd Soße und Lasagne Blätter schichten. Mit Soße beginnen und abschließen. Mit Provolone Käse belegen.
Schritt 6
Die Gemüselasagne für 20-25 Minuten bei 220°C im Ofen goldbraun backen.
Schritt 7
Zwischenzeitlich die Pinienkerne vorsichtig rösten und über die fertige Lasagne geben und mit frischem Oregano servieren.
