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Pasta mit Kapern und Meatballs
Rezept von WOLL® X Mälzer
Du hast Lust auf ein unkompliziertes, italienisch inspiriertes Wohlfühlgericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht? Serviert mit deinen Lieblingsnudeln und frisch geriebenem Parmesan passt diese Pasta mit Kapern und Meatballs wunderbar zum Abendessen mit Familie oder Freunden. Ein Genuss für alle, die herzhafte Pasta mit einer pikanten, mediterranen Note lieben.
Prep Time: 30 Min.
Serves: 4
Zutaten
- 500 g Mett
- 1 Ei (M)
- 2 EL Semmelbrösel
- 3 EL fein geriebener Parmesan
- 1 TL Fenchelsaat, grob im Mörser gemahlen
- 100 g Kirschtomaten
- 5 EL Olivenöl
- 50 ml trockener Weißwein
- 3 EL abgetropfte Kapern
- 600 g Passata
- Salz
- Zucker
- 500 g Lieblingspasta
- 1 EL Butter
- Parmesan
Zubereitung in Edelstahlpfanne
Schritt 1
Mett mit Ei, Semmelbröseln und Parmesan in einer Schüssel mischen und 5 Minuten mit den Händen durchkneten. Aus dem Teig ca. 20 Meatballs formen.
Schritt 2
Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 3
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Meatballs darin rundherum anbraten. Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. 2 EL Kapern, Passata und ½ vom Basilikum zugeben, mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen und 10 Minuten offen schmoren.
Schritt 4
Pasta nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5
Butter und 1 Kelle Nudelkochwasser (ca. 125 ml) zu den Meatballs geben und unterrühren. Pasta abgießen, abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und kurz auf dem Herd erhitzen. Nach Belieben mit Öl beträufeln und mit dem restlichen Kapern, Basilikum und geriebenem Parmesan bestreut servieren.
