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Rotwein-Pilz-Risotto Rezept von WOLL®
Bereit für ein leckeres Reisgericht aus Norditalien? Heute gibt's cremiges Risotto. Und damit es besonders würzig und geschmackvoll wird, dürfen Pilz und Rotwein in der Zutatenliste nicht fehlen!
Prep Time: 40 Min.
Serves: 5
Zutaten
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1,2 l Hühner- oder Gemüsebrühe, am besten hausgemacht
- 250 ml Rotwein
- 500 g Risotto-Reis
- 400 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten und in Butter gebraten
- 120 g Parmigiano-Reggiano, frisch gerieben
- 30 g Petersilie, gehackt
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Die Pilze anbraten, dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Schritt 3
Butter hinzufügen und sobald diese geschmolzen ist, Rotwein und Reis hinzufügen.
Schritt 4
Danach den Deckel öffnen und 200 ml Brühe hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Danach den Deckel öffnen und 200 ml Brühe hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Parmesan, Champignons und schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und den Deckel für eine weitere Minute aufsetzen.
Schritt 7
Petersilie dazugeben und servieren.
