Immer informiert!
Premieren, Aktionen, Geheimtipps: Mit unseren Newslettern bist du immer up to date!
Gebratener Gemüsesalat mit Sumach-Joghurt-Dressing - Rezept von EASIYO
Genuss wie aus 1001 Nacht! Serviere dieses EASIYO Rezept für gebratenen Gemüsesalat und lass dich von dem orientalisch angehauchten Sumach-Joghurt-Dressing auf eine aromatische Reise entführen ✈️
Serves: 4
Zutaten
Für den Salat
- 2 Pastinaken
- 1/4 Kürbis, ohne Schale
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 Möhren
- 6-8 Babymöhren
- 1 rote Paprikaschote
- 1 TL getrockneter Salbei
- 1/4 TL Salz
- Basilikum zum Servieren
Für den Sumach-Joghurt
- 125 ml EASIYO Naturjoghurt griechischer Art
- 2 TL flüssiger Honig
- 1 TL Sumach
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein großes, tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Pastinaken, Kürbis, Zwiebel, Rote Bete und Paprika in 3-4 cm große Stücke schneiden. Die Babymöhren so lassen, wie sie sind, nur die größeren Möhren bei Bedarf halbieren.
Schritt 3
Pastinaken, Kürbis und Möhren auf dem vorbereiteten Blech verteilen, mit Öl, Salbei und Salz würzen und 25 Minuten garen.
Schritt 4
Das Gemüse wenden, Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 10-15 Minuten garen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Sumach-Joghurt in einer Schüssel vermengen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 6
Sobald das Gemüse goldbraun und zart ist, herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 7
Die Basilikumblätter untermischen, mit der Sumach-Joghurt-Vinaigrette beträufeln und servieren.
