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Hühnersuppe
Egal, ob bei einer Erkältung oder als Aufmunterer für die Seele: Eine leckere, warme und vor allem selbstgemachte Hühnersuppe schmeckt und tut gut. Und dafür braucht es gar nicht viele Zutaten - 7 um genau zu sein!
Zutaten
- 4 Hühnerbeine
- 4 Möhren
- 1 kleine Scheibe Sellerieknolle
- ½ Lauchstange
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Liter Wasser
- Salz oder Sojasoße nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1
Die Hühnerbeine unter fließendem Wasser abspülen und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Sellerieknolle ebenfalls in kleine Scheiben schneiden. Die Lauchstange waschen und in Ringe schneiden. Die Petersilie gründlich abspülen.
Schritt 3
Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Hühnerbeinen in den Topf geben und mit 2 Litern Wasser auffüllen.
Schritt 4
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen. Gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
Schritt 5
Nach der Kochzeit den Herd ausschalten und die Suppe am besten über Nacht abkühlen lassen.
Schritt 6
Am nächsten Tag das Fleisch von den Hühnerbeinen lösen und auf Teller verteilen.
Schritt 7
Die Suppe erneut aufkochen, dann durch eine French Press (Stempelkanne) filtern und in Schalen servieren.
Tipps & Tricks
Je länger die Suppe zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Nach dem Abkühlen kann sich eine Fettschicht an der Oberfläche bilden – je nach Vorliebe abschöpfen oder unterrühren.
Die Suppe kann auch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder Muskat verfeinert werden.
