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Möhrenkaramellpüree
Leckeres aus dem Topf zaubern muss nicht immer mit einer ellenlangen Zutatenliste einhergehen! Für dieses raffinierte Möhrenkaramellpüree brauchst du nur 3 Zutaten und einen Schnellkochtopf. Und das Beste? Nach dem Passieren kann das Püree auch kalt als Dip oder lauwarm als Beilage verwendet werden.
Serves: 2-3
Zutaten
- 500 g Möhren
- 200 ml Apfelsaft (natürtrüb)
- 1 TL Butter
- optional für mehr Geschmack: Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1
Die Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Den hellen inneren Strunk mit einem kleinen Messer entfernen, da dieser leicht bitter sein kann. Die Möhren anschließend in etwa 1-2 cm große gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 2
Einen Schnellkochtopf erhitzen und die Möhren zusammen mit dem Apfelsaft und optional der Butter hineingeben. Eine kleine Prise Salz hinzufügen. Deckel schließen und den Topf unter Druck setzen (Stufe 1 oder 2, je nach Modell). Ab dem Erreichen des Drucks die Möhren etwa 8 Minuten garen lassen. Danach den Druck langsam oder schnell ablassen (Herstellerangabe beachten).
Schritt 3
Möhren mit dem Apfelsaft pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend das Püree durch ein feines Sieb passieren für extra seidige Konsistenz.
Tipps & Tricks
Beim Kochen im Schnellkochtopf immer auf den maximalen Füllstand achten (nicht mehr als zwei Drittel füllen). Der Schnellkochtopf spart nicht nur Zeit, sondern intensiviert Aromen, da nichts entweichen kann. Ideal für Gemüsepürees.
Für gleichmäßiges Garen die Möhrenstücke möglichst gleich groß schneiden.
Der Apfelsaft sorgt nicht nur für Süße, sondern durch den natürlichen Fruchtzucker auch für eine milde Karamellnote – bei längerer Kochzeit unter Druck verstärkt sich dieser Effekt.
