Immer informiert!
Premieren, Aktionen, Geheimtipps: Mit unseren Newslettern bist du immer up to date!
Grünes Frühstück
Mit dieser grünen Einheit aus Smoothie und Sandwich ist dir ein Power-Start in den Tag sicher 💪🏼🌿
Serves: 2
Zutaten
Für den Smoothie:
- 1/2 Avocado
- 1 kleine Gurke (Minigurke)
- 1 Handvoll Babyblattspinat
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Schwarzkohl oder Grünkohl
- einige Zweige frische Minze
- Saft einer halben Limette
- 1 TL geriebener Ingwer
- 250 ml Mandelmilch (oder Sojamilch oder Hafermilch)
- optional: ½ Banane zum Süßen
Für das Sandwich:
- 4 Scheiben Roggenbrot
- 4 EL Erdnussbutter
- einige Scheiben Gurke
- einige Blätter Salat (Romana oder Kopfsalat)
- 4 EL körniger Frischkäse
- 1 Töpfchen Kresse
- 2 EL Olivenöl
- Um das Sandwich noch eiweißreicher zu gestalten, kann man noch 4 EL Kichererbsen (aus der Dose oder über Nacht eingeweichte und gekochte) hinzufügen.
Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten für den Smoothie in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe bzw. „Smoothie-Einstellung“ mixen. Alle Zutaten sollten gekühlt gemixt werden. Gekühlt schmeckt der Smoothie besonders gut.
Schritt 2
Für das Sandwich die Erdnussbutter auf die Brotscheiben verteilen. Die Salatblätter und die Gurkenscheiben darauflegen. Den körnigen Frischkäse, die Kresse und ggf. die Kichererbsen darauf verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln und je zwei Sandwichhälften zusammenklappen.
