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Rosenkohl-Nuss-Salat
Ein köstlicher Salat, perfekt für jede Jahreszeit: Wie wäre es mit einer Mischung aus Rosenkohl und Nüssen? Ein einfaches Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern sowohl Anfängern als auch Hobbyköchen schmecken dürfte.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 100 ml Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- Saft einer Zitrone
- 3 EL geröstete Pinienkerne
- 3 EL getrocknete Cranberries
- 3 EL (gehäufte) geriebener Parmesan
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
- einige Pekannüsse oder Walnüsse zur Dekoration
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Den Rosenkohl waschen und auf einem Hobel fein hobeln.
Schritt 2
Bis auf die Pekannüsse/Walnüsse alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Salzen und pfeffern und auf Teller verteilen.
Schritt 3
Mit den Pekannüssen/Walnüssen dekorieren und noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
