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Wintersalat
Für alle, für die ein Salat nicht wirklich in die kalte Jahreszeit passt, habe ich die perfekte Variante mit Apfel, Linsen und Ziegenkäse.
Zutaten
- Lollo Biondo Salatblätter
- 1 kleine Ziegenkäserolle
- Cranberries, getrocknet
- 5 Cocktailtomaten
- Walnüsse
- 100 g schwarze Linsen
- 1 Apfel
- Öl
- Honig
- Senf
- Saft einer frischen gepressten Zitrone
Zubereitung
Schritt 1
100 g schwarze Linsen nach Vorgabe kochen.
Schritt 2
Ziegenkäse von beiden Seiten mit den Walnüssen in der Pfanne rösten.
Schritt 3
Lollo Biondo gut waschen und trocknen. Einzelne Blätter für den Salat nehmen. Cocktailtomaten in Hälften schneiden. Den Apfel in feine Spalten. Alles anrichten.
Schritt 4
Mit Cranberries garnieren. Aus Öl, Honig, Senf und dem Zitronensaft einen Dressing anrühren und darüber gießen. Et voila: fertig.
