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Aussie-Burger
Wer in Australien einen Burger „with the lot“ bestellt, den erwartet ein echtes Geschmackserlebnis! Mit Rote Bete, Ananas, Bacon und Spiegelei wird er besonders großzügig belegt und bekommt genau dadurch seinen legendären Charakter. Dazu knusprige Wedges und gegrillter Mais – perfekt für alle, die Burger lieben und gern mal die Extrameile beim Genuss gehen 🍔
Serves: 4
Zutaten
Für den Burger:
- 4 Burgerbrötchen
- 600 g Rinderhackfleisch
- 4 Scheiben Cheddar
- 4 Scheiben Bacon
- 4 Eier
- 4 dicke Scheiben Rote Bete aus dem Glas
- 4 Ananasringe
- 1 große Zwiebel
- 1 große Tomate
- 4 Blätter Eisbergsalat (oder anderen Salat)
- 4 EL BBQ-Sauce
- 4 EL Mayonnaise
- etwas Öl zum Braten
Für die Wedges:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Meersalz
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Selleriesalz
Für die Maiskolben:
- 4 vorgegarte Maiskolben
- 80 g weiche Butter
- 1 Bio-Limette (Abrieb und etwas Saft)
- 1 milde grüne Chilischote
- 3 Zweige frischer Thymian
Zubereitung
Schritt 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Schritt 2
Für das Chicken Salt Meersalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und Selleriesalz in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritt 3
Die Kartoffeln waschen und ungeschält in gleichmäßige Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermengen. Die Wedges in den Korb des Airfryers geben und für circa 20 Minuten bei 200°C knusprig und goldbraun backen, dabei zwischendurch durchschütteln.
Schritt 4
Die weiche Butter mit dem Abrieb der Limette, einem Spritzer Limettensaft, fein gehackter Chili ohne Kerne und gezupften Thymianblättern vermengen.
Schritt 5
Das Rinderhackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und zu runden Patties formen. Die Patties von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 6
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe auf der Plancha weich und leicht braun anbraten.
Schritt 7
Die Tomate in Scheiben schneiden und den Eisbergsalat waschen.
Schritt 8
Die Bacon-Scheiben auf dem Grill oder einer Plancha knusprig braten und beiseitelegen.
Schritt 9
Die Ananasringe sowie die Maiskolben direkt auf den Grillrost legen und rundherum anrösten. Den heißen Mais vom Grill nehmen und großzügig mit der vorbereiteten Limetten-Chili-Thymian-Butter bestreichen.
Schritt 10
Die Patties auf den Grill legen und von jeder Seite circa 3 bis 4 Minuten braten. Nach dem Wenden der Patties jeweils eine Scheibe Cheddar auflegen und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
Schritt 11
Die Eier auf der Plancha zu Spiegeleiern braten, das Eigelb dabei flüssig lassen.
Schritt 12
Die Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen kurz auf dem Grill anrösten. Die untere Brötchenhälfte mit Mayonnaise bestreichen. Eisbergsalat und Tomatenscheiben darauflegen. Das Fleisch-Patty mit Käse auf die Tomaten setzen. Gegrillte Ananas, Rote Bete und geschmorte Zwiebeln auf dem Patty stapeln. Bacon und Spiegelei als Abschluss auflegen. Die obere Brötchenhälfte mit BBQ-Sauce bestreichen und den Burger zuklappen.
Schritt 13
Die fertigen Wedges aus dem Airfryer nehmen und sofort in einer Schüssel mit dem selbstgemachten Chicken Salt schwenken. Den Burger zusammen mit den heißen Wedges und dem buttrigen Maiskolben servieren.
