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Garnelen-Cocktail
Ein Gericht, das klassisches Cocktail-Feeling mit einem modernen, sommerlichen Twist verbindet? Dieser Garnelen-Cocktail mit Cantaloupe-Melone und Dill bringt fruchtige Frische und feine Eleganz auf den Tisch!
Serves: 4
Zutaten
- 400 g Garnelen Ingwer-Lemongrass
- 1 reife Cantaloupe Melone
- 1 Chicorée
- ½ Eisberg-Salat
- ½ Bund Dill
- 200 g Ketchup
- 200 g Mayonnaise
- 1 EL Sahne-Meerrettich
- 50 ml Orangensaft
- etwas Cognac
- Salz
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Die Garnelen über einem Sieb abtropfen lassen. Aus der Melone mit einem Kugel-Ausstecher kleine Kugeln formen. (Alternativ die Melone schälen und in ca. 2x2cm große Würfel schneiden).
Schritt 2
Den Dill waschen und von den Stielen befreien, anschließend fein schneiden. Zuvor vier schöne Stängel zur Dekoration beiseitelegen.
Schritt 3
Aus Ketchup, Mayonnaise, Orangesaft, Sahne-Meerrettich und einem Schuss Cognac eine klassische Cocktail-Sauce herstellen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Garnelen, die Melonenkugeln und den geschnittenen Dill mit der Cocktailsauce gut vermischen.
Schritt 5
Den Eisbergsalat in sehr feine Streifen schneiden und in Champagner-Gläser ca. 3 cm hoch einfüllen. Den Garnelen-Cocktail darauf geben und mit einem Chicorée Blatt sowie dem Dill garnieren.
