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Gegrillter Romana-Salat
Dieser gegrillte Romana-Salat mit Feta und Wassermelone zeigt, wie raffiniert Sommerküche mit ganz wenigen Handgriffen sein kann. Warm gerösteter Salat, salziger Feta und süße Melone ergeben zusammen einen überraschend frischen Genuss, der perfekt als leichtes Hauptgericht oder besondere Vorspeise passt.
Serves: 4
Zutaten
- 4 Romana Salatherzen
- 400 g Feta
- ca. ½ Wassermelone (je nach Größe)
- 40 g Pinienkerne
- 50 ml Orangensaft
- weißer Balsamico
- Sesamöl
- ½ Bund Minze
- Salz
- Cayennepfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
Schritt 1
Die Salatherzen waschen und ggf. von den äußeren, unschönen Blättern befreien, anschließend längs halbieren. Dabei muss der Strunk erhalten bleiben, sodass dieser den Salat zusammenhält.
Schritt 2
Die Wassermelone schälen und in ca. 2x2cm große Würfel schneiden, den Feta in gleichgroße Würfel schneiden und mit der Wassermelone vermischen. Die Minze waschen, von den Stielen befreien und in feine Streifen schneiden, diese ebenfalls zur Melone geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten, abkühlen lassen und zu den Feta-Melonen-Würfeln geben. Das Ganze mit etwas weißem Balsamico, Sesamöl, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und gut verrühren.
Schritt 3
Die Salatherzen in einer Grillpfanne mit wenig Öl auf der Schnittseite scharf anbraten. Wenn diese eine schöne Bratfarbe angenommen haben, mit einigen Spritzern weißem Balsamico und dem Orangensaft ablöschen und wenden. Anschließend noch für 3-4 Minuten weitergaren.
Schritt 4
Jeweils zwei gegrillte halbe Salatherzen mit der Schnittfläche nach oben auf einem Teller anrichten und die marinierten Feta-Melonen-Würfel darüber geben.
