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Flammkuchen mit grünem Spargel
Für alle, denen Pizza zu schwer im Magen liegt, ist Flammkuchen eine leckere Alternative. Gerade im Frühjahr macht sich der Kuchen gut mit Spargel, Räucherlachs oder Landschinken als Topping. Du kannst dich nicht entscheiden? Dann probier alle drei Varianten!
Serves: 4
Zutaten
- 1 Packung Flammkuchenteig (oder selbstgemacht)
- 150 g Schmand
- 50 g Crème fraîche
- 500 g Grüner Spargel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Für die klassische Variante
- 100 g Würfeliger Landschinken oder Speck
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
Für die raffinierte Variante
- 150 g Räucherlachs
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- Frischer Dill
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Richtig perfekt werden die Flammkuchen aus einem Pizzaofen, oder Ofen mit Pizzafunktion. Spargel im unteren Drittel schälen und in dünne Scheiben schneiden (Köpfe ganz lassen). Schmand und Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss verrühren. Die Creme auf dem Teig verteilen und die Spargelscheiben darauf auslegen.
Schritt 2
Für die klassische Variante mit Landschinken: Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, etwas vom weißen Teil mit zu dem Spargel auf dem Flammkuchen verteilen, den grünen Teil zum Bestreuen nach dem Backen beiseitelegen. Schinkenwürfel gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Den Flammkuchen im heißen Ofen ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig backen, anschließend mit etwas vom grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
Schritt 3
Für die Raffinierte Variante mit Lachs und Dill: Den Flammkuchen im heißen Ofen ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Den Räucherlachs erst nach dem Backen in mundgerechte Stücke zupfen und auf dem heißen Flammkuchen verteilen. Mit reichlich frischem Dill und Zitronenabrieb garnieren und servieren.
