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Kirsch-Focaccia "Cherry Chic"
Kirsche auf Brot? Klingt falsch, schmeckt aber wie Urlaub auf der Zunge. Cherry Chic – weil Picknick auch Vogue kann. 😎
Prep Time: 1 Std. 45 Min.
Serves: 8
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL feines Meersalz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
Für das Topping
- 200 g frische Kirschen (entsteint & halbiert)
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 1 kleine rote Zwiebel (in feinen Ringen)
- Schwarze Oliven (optional)
- Fleur de Sel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL dunkler Balsamico (optional)
Zubereitung
Schritt 1
Teig zubereiten: Mehl, Hefe, Zucker & Salz mischen. Wasser & Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8 Min.). Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2
Focaccia formen: Teig auf ein geöltes Backblech geben, flachdrücken. Mit geölten Fingern Vertiefungen eindrücken.
Schritt 3
Belegen: Kirschen, Zwiebel, Rosmarin & ggf. Oliven auf dem Teig verteilen. Mit Fleur de Sel, Pfeffer und Olivenöl bestreuen.
Schritt 4
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
Finish: Nach dem Backen mit Balsamico beträufeln oder einpinseln für Glanz und feine Säure.
💡 Bens Tipps
1. Focaccia lieber brechen als schneiden – das bringt Drama & Saftigkeit.
2. Kirschen leicht karamellisieren lassen – Glanzfaktor hoch!
3. Serviert auf dunklem Holzbrett mit grobem Salz & Rosmarin schindet das Brot besonders Eindruck.
4. Dazu passt ein Glas Blaubeer-Zitronen-Slush.
