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Shredded Tofu Tacos - Rezept von Benedikt Faust
Na, Lust auf eine Taco-Party? 🥳🎉 Die leckeren Snacks lassen sich individuell befüllen und sind so perfekt für Partys oder Get-Togethers geeignet. Als Hauptzutat gibt's Shredded Tofu und der schmeckt dank einer Vielzahl von Gewürzen alles andere als langweilig. Probier's aus!
Zutaten
- 400 g fester Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Ananassaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Taco-Schalen oder Tortillas
- Taco-Toppings nach Wahl (z.B. gehackter Salat, Tomaten, Avocado, Koriander, Zwiebeln, Limettenspalten)
Zubereitung
Schritt 1
Den Tofu abtropfen lassen und mit einem Papiertuch vorsichtig trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 2
Den Tofu in eine Schüssel bröckeln, sodass er eine "shredded" also faserige Textur von erhält. (Tipp💡: Den Tofu mit einer feine Reibe in Slices hobeln.)
Schritt 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen und den zerkleinerten Tofu hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis der Tofu leicht gebräunt ist. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz sowie Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Schritt 4
Den Tofu vorsichtig weitere 2-3 Minuten braten, bis er gut gewürzt und leicht knusprig ist. Danach mit dem Ananassaft und der Sojasauce ablöschen und kurz einkochen lassen.
Schritt 5
Die Taco-Schalen oder Tortillas können nun mit der Tofu-Füllung gefüllt werden. Abgerundet wird das ganze durch deine Lieblingstoppings.
