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Taco-Schicht-Salat - Rezept von Daniel Küttner
Was Daniel Küttner am Kochen so sehr gefällt? Dass man für seine Kreativität fast immer reichlich belohnt wird!💡So wird in seinem bunten veganen Taco-Schicht-Salat ein beliebter knuspriger Snack aus der Tüte ein wenig zweckentfremdet und in seiner mexikanisch-inspirierten Sommermahlzeit neben knackigem Gemüse und cremiger Guacamole serviert 🥑
Zutaten
Salat
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült
- 1 Dose Mais (400 g), abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Kopf Eisbergsalat, fein geschnitten
- 1 Avocado, gewürfelt (optional)
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Packung Tortilla-Chips, zerbröselt
Guacamole
- 2 reife Avocados
- 1 Limette, Saft
- 1 kleine Tomate, fein gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dressing
- 150 g vegane saure Sahne oder Joghurt
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und Limettensaft hinzufügen. Tomate, rote Zwiebel und Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Saure Sahne oder Joghurt mit Limettensaft, Kreuzkümmel und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
In einer großen Schüssel oder einer tiefen Glasschale die Zutaten wie folgt schichten: Eisbergsalat, Bohnen, Mais, Paprika, Cherrytomaten, Avocado Streifen (optional), rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Koriander. Dann das Dressing gleichmäßig verteilen. Guacamole als nächste Schicht hinzufügen. Zerbröselte Tortilla-Chips darüber streuen.
Schritt 4
Den Salat am besten sofort servieren, damit die Tortilla-Chips knusprig bleiben. Falls gewünscht, mit zusätzlichen Limettenspalten und Koriander garnieren.
