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Erdbeertarte mit Mürbeteig
Klassischer Erdbeerkuchen ist dir zu langeilig? Dann versuch's mit einer Prise französischer Patisserie! Der knusprige Boden, die feine Vanillecreme und die frischen Erdbeeren machen diese Tarte zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten
Für die Tarte
- 200 g Mehl
- ½ gestr. TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei M
- 50 g Kuvertüre, flüssig
Für den Vanillepudding
- 1 Pck. Vanillepudding
- 40 g Zucker
- 300 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
Zubereitung
Schritt 1
Den Pudding kochen. Dafür das Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit 6 EL Milch glattrühren. Die übrige Milch und die Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Den Pudding mindestens 1 Minute kochen lassen, dabei stetig rühren. Den Pudding erkalten lassen, zwischendurch immer wieder umrühren.
Schritt 2
Tarteform einfetten. Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine erst auf niedrigster dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig für ½ Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 4
Dann den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so dass er in die Tarteform passt. Den Rand etwas hochziehen. Mit einer Gabel einige Male in den Teigboden einstechen und etwa 20 Minuten backen.
Schritt 5
Nach dem Backen den Tarteboden erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen und dann auf dem Tarteboden verteilen.
Schritt 6
Den Pudding noch einmal durchrühren und über den Tarteboden verteilen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf den Vanillepudding legen.
Schritt 7
Den Tortenguss mit Zucker in einem Topf mischen, das Wasser hinzufügen zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Den Guss mit einem Esslöffel über den Erdbeerkuchen verteilen. In den Kühlschrank stellen und ca. 1-2 Stunden abkühlen lassen.
