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Quiche mit Paprika und Zucchini
® mit freundlicher Unterstützung von SEVERIN
Diese Paprika-Zucchini-Quiche eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Mit der leckeren Kombination aus Gemüse und cremiger Füllung bietet diese Quiche ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die ein herzhaftes Gericht mit Leichtigkeit genießen möchten.
Prep Time: 1 Std. 15 Min.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Mehl, Butter, Ei, Salz und kaltes Wasser in eine Schüssel geben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Paprika und Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Paprika, Zucchini und Zwiebeln darin ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht braun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Rand leicht hochziehen.
Schritt 6
Crème fraîche, Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Schmand-Eier-Masse darüber gießen.
Schritt 7
Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht gebräunt ist.
Schritt 8
Die Quiche aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
