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Fried Chicken koreanische Art - Rezept von WEBER®
Wir kennen alle Chicken Wings - und einige werden auch die koreanische Variante des Hähnchenklassikers kennen. Bei dieser gilt: Auf die Sauce kommt's an. Hier braucht es die richtigen Gewürze um dem Hähnchen den gewissen Kick zu verleihen. Natürlich kann das in der Küche eine ganz schöne Sauerei sein - also warum nicht einfach auf deinem Grill zubereiten?
Prep Time: 4 Std.
Serves: 6
Zutaten
- 500 g Chicken Wings in zwei Stücke geschnitten
- großes Stück Ingwer, fein gerieben
- 50 g Maismehl
- Pflanzenöl zum Braten
- Sesamsamen
- geschnittene Frühlingszwiebel zum Servieren
Für die Sauce
- 6 EL Brauner Zucker
- 2 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste) oder Sriracha
- 2 EL Sojasauce
- 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
- kleines Stück Ingwer, gerieben
- 2 TL Sesamöl
Zubereitung
In der Küche
Schritt 1
Für die Sauce die Zutaten in einen kleinen Topf geben und etwa 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Die Wings mit Salz, Pfeffer und dem geriebenen Ingwer würzen. Mindestens eine Stunde trocknen lassen.
Schritt 3
Das Hähnchen mit dem Maismehl bestreichen, bis es vollständig bedeckt ist.
Am Grill
Schritt 4
Den Grill für direkte mittlere bis hohe Hitze vorbereiten. Wenn ein Holzkohlegrill (57 cm) verwendet wird, wird 1/2 Anzündkamin mit angezündeten Weber-Briketts benötigt.
Schritt 5
Etwa 5 cm Pflanzenöl im GBS Wok direkt über der Hitze auf 170 °C erhitzen.
Schritt 6
Die Wings 6-8 Min. knusprig braten, dabei nach der Hälfte wenden. Aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf ein Kuchengitter mit Küchenpapier legen.
Schritt 7
Das Öl wieder auf 190 °C erhitzen. Die Wings weitere 4 Minuten backen, bis sie goldbraun und richtig knusprig sind.
Schritt 8
Die Sauce erneut erhitzen und die knusprigen Wings darin wenden. In eine Schüssel geben und mit den Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
