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Feine Pflaumenrosen im Blätterteig
® mit freundlicher Unterstützung von ZWILLING
Perfekt für besondere Anlässe: Mit gebackenen Blätterteig-Pflaumenrosen zauberst du im Handumdrehen ein Highlight auf den Tisch. Sie sehen schön aus und schmecken herrlich fruchtig und zart. Ob als Dessert, zum Brunch oder als süßer Snack – die Rosen punkten immer.
Prep Time: 45 Min.
Serves: 6
Zutaten
- 6 große reife Pflaumen
- ca. 300 g fertig ausgerollter Blätterteig aus dem Kühlregal
- 100 g Aprikosen-Konfitüre
- Weiche Butter und Zucker für die Mini-Cocottes
- 1 EL Zimt mit 2 EL Zucker vermischt
Zubereitung
Schritt 1
Die Pflaumen gründlich waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Nudelholz auf etwa 30 x 45 cm vergrößern. Anschließend in sechs gleich breite Streifen (je ca. 5 cm) schneiden. Die Konfitüre mit 2 Teelöffeln Wasser vermengen und in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Jeden Teigstreifen dünn mit der warmen Konfitüre bestreichen. Die Pflaumenscheiben leicht überlappend auf die bestrichenen Streifen legen, sodass die runde Seite etwas über den Rand hinausragt und die untere Hälfte des Teigs frei bleibt. Diese freie Teighälfte über die Pflaumen klappen, sodass sie halb bedeckt sind. Nun die Streifen von einer Seite her aufrollen, sodass kleine Rosen entstehen.
Schritt 3
Die fertigen Blätterteigrosen mit etwas Zimtzucker bestreuen, in gebutterte und leicht gezuckerte Mini-Cocottes setzen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp
Wer mag, kann statt Pflaumen auch Apfel-, Pfirsich- oder Mangoscheiben verwenden – so entstehen immer wieder neue, fruchtige Variationen!
