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Fusilli Gigante Pink & Herby
® mit freundlicher Unterstützung von RÖMERTOPF
Farbenfrohes Mikrowellenrezept: Fusilli Gigante Pink in Kombination mit roter Bete, feinem Radicchio und mediterranen Kräutern macht auf dem Teller auf jeden Fall was her. Falls du also deine Gäste beeindrucken magst, ohne gleich 3 Stunden in der Küche zu stehen, dann ist das hier das perfekte Rezept für dich:
Zutaten
- 250 g Fusilli Giganti (Kochzeit 11–13 Minuten)
- ½ Radicchio, in feine Streifen geschnitten
- 200 g frische Rote Bete, fein gewürfelt
- 1 EL Honig
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll gehackte Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian)
- Salz, Pfeffer und Olivenöl nach Geschmack
- 500 ml heiße Bio-Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, frisch gerieben (oder 25 g Hefeflocken für vegane Variante)
Zubereitung
Schritt 1
Zutaten vorbereiten: Schneide den Radicchio in feine Streifen, würfle die frische Rote Bete klein, hacke den Knoblauch und schneide die roten Zwiebeln in Ringe. Die Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian) fein hacken, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Schritt 2
Zutaten im Römertopf schichten: Gib die Fusilli Giganti zusammen mit Radicchio, Roter Bete, Knoblauch, Zwiebeln und den gehackten Kräutern in den Römertopf. Füge den Honig hinzu, würze alles mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Gieße die heiße Gemüsebrühe darüber und rühre die Zutaten vorsichtig um, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 3
Pasta in der Mikrowelle garen: Setze den Deckel auf den Römertopf und stelle ihn bei 800 Watt für 20 Minuten in die Mikrowelle. Zwischendurch 1–2 Mal umrühren, damit die Pasta gleichmäßig gart und die Rote Bete ihre Farbe schön in die Soße abgibt.
Schritt 4
Finale Verfeinerung und Servieren: Nach der Garzeit rühre den frisch geriebenen Parmesan unter die Pasta (für die vegane Variante verwende Hefeflocken). Verteile die Fusilli auf Teller und garniere sie nach Belieben mit gehobeltem Parmesan, einem Spritzer Olivenöl, frischen Kräutern oder essbaren Blüten für einen besonders schönen Anrichtelook.
