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Schokoladenlebkuchen - Rezept von COOLINATO
Wenn man einmal angefangen hat zu naschen, dann ist's schwer aufzuhören - vor allem, wenn man Schoko-holic ist und es um Schokolebkuchen geht! Mit diesem Rezept kannst du dir und deinen Lieblingsmenschen immer wieder Nachschub backen und dabei sogar noch kreativ werden. Probier's mit den COOLINATO Formen aus!
Zutaten
- 70 g brauner Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 1,5 EL Honig
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
- 1,5 TL Zimt
- 1,5 TL Nelkenpulver
- 100 g Zartbitter Schokolade
- 20 g Kokosfett oder Palmin
Zubereitung
Schritt 1
Zucker, Ei und Honig gut verrühren. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verkneten.
Schritt 2
Die COOLINATO Lebkuchenform leicht einfetten und den Teig in 6 gleichgrosse Stücke teilen und in die Formen drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- Unterhitze etwa 15 Min. backen. .
Schritt 3
Die Form danach 5 Min. abkühlen lassen, das Gebäck vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. .
Schritt 4
Für die Glasur die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Fett im Wasserbad schmelzen lassen. Die gespülte Lebkuchenform mit der Glasur ausgießen und die abgekühlten Lebkuchen zurück in die Form setzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag aus der Form lösen. .
Tipp
Für eine knackige Mandel-Schokoglasur nach der Schokoladenglasur noch Mandelstifte in die Form geben, bevor die Lebkuchen eingesetzt werden.
