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Vanillekipferl - Rezept von COOLINATO
Die Weihnachtszeit wäre einfach nicht komplett ohne das himmlische Aroma frisch gebackener Vanillekipferl. Die zarten, halbmondförmigen Plätzchen aus Mürbteig zergehen förmlich auf der Zunge und sind ein Muss in jeder Plätzchentüte. Mit Backhelfern von COOLINATO und dem passenden Rezept lassen sie sich ganz leicht herstellen.
Prep Time: 25 Min.
Serves: 32
Zutaten
- 150 g Weizenmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 60 g gesiebter Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 110 g kalte Butter
- 2 Eigelbe (Größe S oder M)
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 EL Zucker oder nach Geschmack Puderzucker
Zubereitung
Schritt 1
Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 2
Die kalte Butter in kleinen Stückchen und die Eigelbe hinzufügen. Mit den Händen oder den Knethaken einer Küchenmaschine alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.
Schritt 3
Eine Kipferlform (z.B. die von COOLINATO) auf ein Backblech geben und mit sehr wenig Öl einfetten. Nun den Teig portionsweise in die Plätzchenmulden drücken. Mit Hilfe eines Teigschabers gelingt das sehr einfach, da sich überschüssiger Teig leicht entfernen lässt.
Schritt 4
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze oder 160° Umluft vorheizen und die Kipferl je nach Backofen 15-20 Minuten backen. Die Plätzchen sind fertig, wenn sich die Spitzen leicht bräunen.
Schritt 5
Das Backblech mit der Kipferlform nun aus dem Ofen nehmen und die Kipferl ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen auf einem tiefen Teller den Bourbon Vanillezucker mit dem Zucker oder Puderzucker vermischen. Die Kipferl vorsichtig aus den Backmulden lösen und noch heiß in der Zuckermischung wenden.
Schritt 6
Anschließend den überschüssigen Zucker kurz abschütteln und die Plätzchen auf einem Backgitter vollständig auskühlen lassen.
