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Vegane Schokoplätzchen
Du bist auf der Suche nach einem Rezept für vegane Weihnachtsplätzchen, das noch dazu richtig schokoladig schmeckt? Dann wirst du von diesem Rezept begeistert sein. Die Cookies kommen ganz ohne tierische Produkte wie Ei, Butter und Milch aus und sind dabei so lecker, dass sie selbst alle überzeugen, die nicht vegan leben.
Prep Time: 25 Min.
Serves: 20
Zutaten
- 110 g vegane Butter
- 100 g weißer Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Sojamilch oder Mandelmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 g Mehl
- 55 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Natron
- ¼ TL Salz
- 100 g vegane dunkle Schokolade (in kleinen Stücken)
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C, Gas Stufe 4).
Schritt 2
Den braunen und weißen Zucker und die vegane Butter in die Rührschüssel deiner Küchenmaschine geben und die Zutaten mit dem Rührhaken bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Schritt 3
Das Mehl und das Kakaopulver in eine separate Rührschüssel sieben und Natron und Salz unterrühren.
Schritt 4
Die Zuckermasse mit der Mehlmasse bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis der Teig eine krümelige Textur hat. Dann die Sojamilch hinzugeben und weiter rühren bis ein dicker Keksteig entsteht.
Schritt 5
Die Schokoladenstückchen unter den Teig rühren und kleine Teigkugeln formen. Dann die Kugeln gleichmäßig auf mit Backpapier belegte Backbleche verteilen.
Schritt 6
Die Plätzchen für 10 Minuten im Backofen backen, danach abkühlen lassen.
