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Vegane und glutenfreie Schoko Zimtsterne
Die Weihnachtsbäckerei ist in vollem Gange! Doch bei der Nascherei sollte man Vorlieben und Allergien nicht außer Acht lassen. Deswegen hier ein leckeres Rezept für Zimtsterne ohne Laktose oder Gluten. Diese Klassiker gehören schließlich auf jeden Weihnachtsteller. 😉
Prep Time: 44 Min.
Serves: 25
Zutaten
Teig
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Pinienkerne
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 3 TL Zimt
- 1 EL Chiasamen
- 50 g Kokosblütenzucker
- 100 g Ahornsirup
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
Guss
- 100 g Puderzucker
- 1 kleine Zitrone
Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Pinienkerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend in einem Mixer grob mahlen.
Schritt 2
Chiasamen mit 3 EL Wasser vermengen und für 5 Minuten quellen lassen. Die trockenen Zutaten vermengen.
Schritt 3
Ahornsirup und Chia-Wasser Gemisch vermengen. Die trockenen Zutaten dazu geben. Mit den Händen zu einer klebrigen Masse verkneten. Gegebenenfalls nochmal 2-3 EL pflanzliche Milch dazu geben und verkneten. Die Masse für 15 Minuten kaltstellen.
Schritt 4
Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 1-1,5 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Schritt 5
Die Sterne für 10-14 Minuten backen. Die Sterne kommen noch weich aus dem Ofen und härten nach dem Abkühlen vollständig aus.
Schritt 6
Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die Sterne mit dem Puderzuckerguss verzieren.
