Immer informiert!
Premieren, Aktionen, Geheimtipps: Mit unseren Newslettern bist du immer up to date!
Zartbitter-Pistazien-Cookies
Beim Anblick dieser Cookie-Kreationen kann einem nur warm ums Herz werden. Mit Schokolade und Pistazien vereinen sie nämlich zwei besonders leckere Backzutaten. Wunderbar fluffig im Kern machen diese Cookies eigentlich süchtig, aber gerade in der Weihnachtszeit darf ja auch gerne geteilt werden😉
Prep Time: 1 Std. 10 Min.
Serves: 24
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 170 g brauner Zucker
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g geröstete Pistazien (ungesalzen)
- ½ TL Backpulver
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1
Die Butter in einem Topf erwärmen, so lange erhitzen bis sie sich leicht bräunt, dann vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Butter zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen. Dann das Ei hinzugeben.
Schritt 3
Die Zartbitterschokolade (100 g) sowie die Pistazien (80 g) fein hacken und zu der Eimasse geben.
Schritt 4
Nun das Mehl, Backpulver und das Salz darübersieben und alles verrühren. Den Teig in 24 Kugeln formen und für 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 5
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Cookiebällchen mit genügen Abstand (die Menge ergibt 2 Bleche) auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 10 Minuten backen. Die Cookies dürfen ruhig noch ein bisschen weich sein, sie werden noch fester nach dem Abkühlen.
